Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

mascalzone79 · Inviato: Ven Lug 31, 2015 2:02 pm Oggetto:

Ma lo sforzo di certificarsi BRC serve appunto ad uscire dalla "melma"... Il problema è che dagli intenti (ti faccio consulenza ma a patto che tu segua davvero le prescrizioni) ai fatti mi sto scontrando con la realtà!
Ma tanto avrò tutto il mese di agosto a disposizione per fargli cambiare atteggiamento... forzaaaaaa

rhox · Inviato: Ven Lug 31, 2015 2:04 pm Oggetto:

che poi magari nel piano hacc c'è scritto tutt'altro eh!!
è lo stesso discorso del manuale della qualità: una cosa è cosa c'è scritto, un'altra cosa si fa in realtà.
poi condierando che tipologia di attrezzatura può avere un panificatore industriale non ce lo vedo proprio a portare fuori le attrezzature.. secondo me soffia tutto dentro (ma addolcisce la pillola sostenendo di farlo fuori) dove si fa una bella cappa di polveri e voilà!

chiunque lavora nelle industrie alimentari ha tali e tanti aneddoti da raccontare che se lo fai davanti a un piatto ti passa la voglia di mangiare..
e nel mucchio mettiamoci anche bar/ristoranti/pasticcerie/mense/ecc.. che non sono da meno!

rhox · Inviato: Ven Lug 31, 2015 2:08 pm Oggetto:

mascalzone79 · Inviato: Ven Lug 31, 2015 2:09 pm Oggetto:

La mia fortuna è che è ancora in fase di test sul prodotto, non è partito con la produzione in serie, per cui ho tempo per fargli correggere certi errori/orrori.
Concordo con rhox: se la gente sapesse davvero com'è fatto il cibo non mangerebbe più nulla.

rhox · Inviato: Ven Lug 31, 2015 2:13 pm Oggetto:

buona fortuna allora!! sperèm

QualitiAmo - Stefania · Moderatore Registrato: 16/09/07 18:37 Messaggi: 26638

Guerra · Inviato: Ven Lug 31, 2015 3:20 pm Oggetto:

rhox · Inviato: Ven Lug 31, 2015 3:27 pm Oggetto:

mah, per me basterebbe un mix di buon senso da parte dei consumatori (pensare che anche in processo perfetto qualche corpo estraneo può capitare. non gli inquinamenti evitabili ovviamente) e un briciolo in più di coscienza da parte dei produttori (ok che loro fanno business, ma magari evitare di farlo con gli scarti spariti miracolosamente..)

QualitiAmo - Stefania · Moderatore Registrato: 16/09/07 18:37 Messaggi: 26638

Guerra · Inviato: Ven Lug 31, 2015 5:15 pm Oggetto:

Volevo solo dire che una terapia contro il "lasciarsi impressionare dai racconti" potrebbe essere fare il militare; terapia che non ha effetto su tutti.
Sapere come sono fatte le cose può impressionare le persone.
Io dico che la vita media si è allungata sicuramente anche grazie a igiene e alimentazione migliorata rispetto al passato. Questo mi è sufficiente per molte cose.
Dentro gli alimenti sono stati macinati accidentalmente ratti o quant'altro?
Non mi fa effetto saperlo. Lo immagino, ma non mi impressiona.

Sapere cosa si mangia: se entri nelle cucine delle caserme e poi ti siedi a mangiare, ti aiuta a capire (sapere) cosa stai mangiando.