Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

[Roby1968]

Buongiorno a tutti,
relativamente alla conservazione dei documenti della Qualità, secondo l'International Featured Standard - Food (IFS Food) "le registrazioni devono essere conservate in conformità ai requisiti di legge e per minimo un anno dopo la shelf life" .
Nel caso in cui i prodotti, come a mero titolo d'esempio le bevande con Titolo Alcolometrico Volumico effettivo (TAV) >10 % vol, non abbiano una shelf life definita e con riferimento a quei documenti per i quali la legge non prevede conservazione, su quali basi giustifico la scelta dei tempi, per esempio: tre anni, anzichè cinque?
Grazie a chi saprà chiarirmi le idee!

[QualitiAmo - Stefania]

[quote="Roby1968"]Nel caso in cui i prodotti, come a mero titolo d'esempio le bevande con Titolo Alcolometrico Volumico effettivo (TAV) >10 % vol, non abbiano una shelf life definita e con riferimento a quei documenti per i quali la legge non prevede conservazione, su quali basi giustifico la scelta dei tempi/quote]

Ciao Roby, benvenuto/a.

Se non hai una shelf life definita direi che spetta solamente a voi giustificare la scelta, magari in base alla vostra esperienza.

Nel dubbio - comunque - io conserverei i documenti un po' più, soprattutto se si tratta di registrazioni in formato elettronico e la loro conservazione non creasse degli oneri insostenibili.