Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

chrisbin · Inviato: Mer Apr 13, 2011 12:23 am Oggetto: Bomboniere e confetti... artigianali

Non so se sia pertinente con la sezione o con il forum stesso, ma mi sento ugualmente di chiedere qualche consiglio a chiunque abbia un po' di dimestichezza con gli aspetti alimentari e di igiene.

Una mia amica, che confeziona bomboniere con confetti, non ha mai pensato a risvolti normativi/legali relativi alla manipolazione di prodotti alimentari.

Siccome la realtà non è propriamente la classica cucina o ristorante o azienda alimentare, c'è qualcuno che potrebbe suggerirmi quali normative, disposizioni, aspetti cogenti o altro che potrebbe esserle utile per non incorrere in problemi di igiene?

Grazie 1000.

Christian

QualitiAmo - Stefania · Moderatore Registrato: 16/09/07 18:37 Messaggi: 26638

Ti sposto nel forum relativo alle norme, leggi e linee guida.
Venendo alla tua domanda, direi che i confetti artigianali della tua amica dovrebbero essere a norma H.A.C.C.P.

chrisbin · Inviato: Lun Giu 20, 2011 6:31 pm Oggetto:

Per concludere il discorso, alla mia amica ho preparato il manuale di autocontrollo HACCP fatto a regola d'arte... ho soddisfatto lei e la mia sete di sapere... Laughing

Grazie per il consiglio prezioso! Rolling Eyes

Christian

QualitiAmo - Alberto · Moderatore Registrato: 10/11/09 11:26 Messaggi: 4567