Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

E' tutto demandato all'analisi dei rischi prevista dal pacchetto igiene.
La situazione presentata ha molti aspetti dubbi e qualche perplessità rimane.
Per una risposta più articolata e precisa sareb ...

Ciao matbos e benvenuto/a.

Non conosco così nello specifico l'HACCP ma, andando a logica, direi che se i requisiti di igiene e sicurezza sono identici per entrambi i reparti e se è stata fatta una ...

E se si cambia tra un sipario e l'altro?
quindi in pratica se arriva un cliente in macelleria lo serve... poi ne arriva un altro in pescheria e l'addetto va negli spogliatoi, si cambia, si lava mani ...

Buongiorno, volevo sapere se la normativa HACCP permette che due reparti diversi di un ipermercato come lo sono macelleria e pecheria possano essere gestite da un unico operatore. E' possibile che un ...